01
可怕的膽固醇
由上面部分無鱗魚的營養成分表,我們可以看出,無鱗魚對腎友而言確實有一定的缺點。
除了鉀和磷的問題,其膽固醇的含量也確實很高,特別是銀魚、鰻魚等,對於患有高血脂、冠心病的腎友們而言要少吃。
但像有些無鱗魚,如鯡魚、鮭魚等,因為富含不飽和脂肪酸,膽固醇高的腎友們食用反而有益。
02
合并脂代謝紊亂
腎病患者容易出現合并脂代謝紊亂,表現為高甘油三醋血癥、高膽固醇血癥和混合性高脂血癥等,所以腎病患者要限制脂肪和膽固醇攝入,尤其是糖尿病腎病患者、腎病綜合征患者和終末腎病患者等。
03
標準知多少
根據中國居民膳食指南推薦,血脂正常的健康成人(血脂正常的腎病患者也適用):一般脂肪限制標準為每日每千克體重0.8克以下,不允許超過每日每千克體重1克。一般膽固醇限制標準為小于或等于300毫克/日。
中醫“眼中”的無鱗魚
據中醫著作《藥性考》中指出:無鱗魚不僅膽固醇含量高而且還屬于中醫上“發物”的范疇,故腎病患者不宜選用。
“發物”是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。對於腎病患者而言:不宜用于過敏性疾病(如皮膚病和過敏性紫疲等),是有一定的科學根據的,但對非過敏性疾病引起的腎病等尚無證據表明不能食用。
目前現代研究在這一領域上也沒有確切的科學依據。
營養師
建議
雖然無鱗魚的膽固醇、鉀及磷的含量都很高,但無磷魚也是有諸多好處的:如豐富優質蛋白質、大量的維生素及微量元素(鈣、鎂、硒、碘、鋅等)。
但是我們也要明確任何事物都不是絕對的,不吃絕非指閉口不沾:相對於病情穩定的腎病患者而言,每周適量吃點無鱗魚還是個不錯的選擇。能做到有效的將優質蛋白質的來源多樣化,而不是僅僅從某種單一的食物中來攝取足夠的優質蛋白質。