紅棗很常見,而且紅棗功效非常多,是不可多得的營養佳品。但今天的“主角”不是紅棗,而是——黑棗。黑棗被稱為“黑仙丹”,還有一個美稱叫“營養倉庫”。
黑棗能補中益氣,養胃健脾,養血壯神,潤心肺,調營衛、生津液,悅顏色,通九竅,助十二經,解藥毒,調和百藥。
黑棗不是棗 而是“迷你柿”
但黑棗其實不是“棗”,而是亞洲東北部原產的柿屬植物,中文學名叫做君遷子,又叫軟棗、牛奶棗、野柿子等。是一種地地道道的“微型柿子”,吃起來也很有柿餅的風味。近年來因為流行黑色食品,以往被忽視的黑棗也開始受到市場歡迎。
黑棗成分
黑棗和所有的水果干一樣,富含糖分,也含有一些淀粉,而脂肪非常少。其中維生素C和多種B族維生素的含量都比蘋果梨桃等高,富含鉀元素,果膠含量高達3%,能夠起到延緩血糖上升的作用。
黑棗的吃法
最省事兒吃法:當零食吃!
餐飲師推薦吃法:泡酒喝!
美味小貼士
黑棗燉雞
【材料】土雞腿1只,排骨1/2斤,黑棗20個,水6杯,鹽2小匙,米酒1杯 。
【做法】
1、將土雞腿洗凈切塊,排骨洗凈用熱水氽燙撈起,再用清水洗凈備用,黑棗亦洗凈瀝干備用。
2、將所有材料與調味料同時放入碗中,用保鮮膜封口,再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水),蒸熟即可食用。
黑棗杞菟煲雞蛋
【材料】藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克;食材雞蛋1個;調味料冰糖適量。
【做法】
1、鍋內放入少許冷水,加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。
2、將雞蛋撈起,剝殼,放入湯鍋內再煮3分鐘。
3、水煮滾,依個人喜好加入冰糖即可。
食材:翅根 (一斤)、黑棗 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜瓣 (適量)、干辣椒 (適量)。