性知識點點讚-兩性關係，兩性教育資訊網（蔥的營養成分）
品種多，品質佳，栽培面積大。按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陜西華縣谷蔥等；短蔥白蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章邱雞腿蔥、河北的對葉蔥等。
揭開大蔥的“真實面紗”！
——殺菌作用
含有揮發性精油及大蔥辣素等物質，在它們的作用下，大蔥的殺菌作用效果還是不錯的。特別是對於呼吸道疾病患者、常待在空調房的人群，平時食用一些生蔥，一定程度上可以排出體內寒氣，幫助身體殺菌以及保護呼吸道的作用。
——既補陰又壯陽
研究表明，大蔥的維生素含量是蘋果維生素含量的10倍，且大蔥含有多種維生素，這些維生素能讓人內體的激素正常分泌，還可以刺激性欲，起到既補陰又壯陽的作用。
——促進食欲
大蔥含有烯丙基硫醚物質，有效刺激胃液分泌，達到促進食欲的目的。此外，若在食用大蔥時，同時食用富含維生素B1的食物，這樣可以幫助食物的糖質、淀粉等物質轉變成熱量，起到緩解疲勞的作用。
——清血管、降膽固醇
實驗表明，經常食用大蔥的人，纖溶活性高，具有清血、軟化血管、稀釋血液的作用。反之，少吃大蔥的人群，纖溶活性較低。同時，大蔥可以減少壞膽固醇的堆積，經常食用的話，膽固醇不但不會升高，反而會起到降膽固醇的作用。
——具有防癌作用
大蔥含有豐富的物質，如含有的果膠，可降低結腸癌的發生，具有抗癌作用。另外，大蔥還含有辣素和微量元素硒，不僅可以抑制癌細胞的生長，還能有效減低胃液內的亞硝酸含量，從而對預防癌癥起到作用。
蔥的不同部位，也有著不同的作用呢？
蔥白：靠近蔥須的莖，性溫，味辛辣，可作為一種藥食，有利于發汗解熱、緩解風寒感冒。
如傷風感冒：
取大蔥的蔥白部分，大約3~5枚，切碎後，再取生姜3片，將蔥白和姜片一起用水煮開後，趁熱服用，身體出汗後，傷風感冒會慢慢好轉。
蔥葉：營養含量較高，如維c、胡蘿卜素、葉綠素等，尤其是葉綠素，具有解毒消腫的作用，不管用于內服還是外服，都有一定的效果。
保健食譜
⒈蔥豉湯
蔥豉湯具有發散風寒，理氣和中的功效，適用于外感風寒，惡寒發熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。
⒉蔥棗湯
蔥棗湯具有補益脾胃，散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱，胸中煩悶，失眠多夢，健忘等病癥。
⒊蔥燉豬蹄
蔥燉豬蹄具有補血消腫，通乳的功效。適用于血虛體弱，四肢疼痛，形體浮腫，瘡瘍腫痛，婦人產後乳少等病癥。
⒋蔥燒海參
蔥燒海參具有滋肺補腎，益精壯陽的功效。適用于肺陽虛所致的干咳、咯血，腎陽虛的陽痿、遺精及再生障礙性貧血、糖尿病等病癥。
⒌蔥白粥
蔥白粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用于風寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗，面目浮腫，消化不良，癰腫等病癥。
⒍大蔥紅棗湯
蔥白20根，大棗20枚。將蔥白洗凈切段，大棗洗凈切半；二者共入水中煎煮，起鍋前加白糖適量。此湯具有和胃安神的功效，可輔助治療神經衰弱所致的失眠，體虛乏力，食欲不振，消化不良等病癥。
俗話說：“一棵蔥，十分鐘”。一般情況下，蔥有益于身體健康，大部分人群都可食用大蔥，尤其是經常使用腦力工作者。
但是，蔥雖好，有的人卻不宜食用！如腸胃疾病患者，特別是潰瘍疾病者；另外，表虛、出汗多的人不應食用大蔥，以及眼睛疾病患者，過多食用蔥，可能會對視力造成損傷，因此，眼睛疾病患者或眼睛不好的人，不宜過量食用。