海鮮的營養成分
海鮮又叫海產品,經常在中國人餐桌上出現的海鮮主要有魚、蝦、蟹等。作為食物,海鮮最主要的作用便是為我們的身體提供優質蛋白。另外,海鮮中含有大量的不飽和脂肪酸,如DHA、EPA等,對預防心腦血管疾病、促進人體生長發育有不錯的效果。
不過有些海鮮并非優質蛋白的來源,如海參、海蜇等,大量食用會在體內產生大量的含氮廢物,不利于腎友保護自己的腎臟。這些海鮮腎友們就盡量不要食用了,防止對腎臟造成不必要的負擔。
尿酸過高、過敏的腎友就別吃啦
大部分海鮮含有大量的嘌呤,尤其是貝類、深海魚(鯧魚、海鰻等)、蝦等種類更甚,基本每百克都有150mg以上的嘌呤。嘌呤在體內的最終產物是尿酸,所以出現血尿酸超標的腎友就別吃海鮮啦,防止對加重病情。
另外,海鮮是一種常見的過敏原,很多腎友都會出現海鮮過敏的情況,這個時候就要避免食用了。人體不僅無法吸收過敏海鮮的營養成分,作為一種全身性反應,過敏還可能加重腎臟負擔,不利于大家保護腎臟。
腎友每天最多吃一兩
如果你沒有上述的癥狀,那恭喜你可以吃點海鮮啦,但是也要注意食用量,防止蛋白質攝入超標。
一般來說,腎友們每天吃一兩(50g)海鮮問題不大,嘌呤不至于攝入過多。那一兩海鮮有多少呢?一般為正常大小的蝦3只、魷魚3-4塊左右。這些只是估算,大家最好在吃之前用秤稱一稱,或者問清楚一盤海鮮重量如何,再根據自己的情況決定食用量。
另外,蝦蟹類海鮮的脂膏和魚籽醬等海鮮的內臟由于口感非常醇厚鮮美,是讓很多人垂涎三尺的美食。但是這類內臟口感香醇的原因便來自于其豐富的膽固醇,吃了不利于大家控制血脂健康,所以腎友們就不要吃海鮮的這些部位了,老老實實吃肉就好啦。
海鮮避免與甜飲料、酒類同食
甜飲料中含有大量果糖,果糖在體內會刺激尿酸分泌;而酒精會抑制尿酸的排泄,所以海鮮和甜飲料、酒精同食會對血尿酸造成比較大影響。尿酸在體內需要經由腎臟才能隨尿液排出體外,所以血尿酸含量過高也不利于腎友保護殘余腎功能,腎友們在吃海鮮時最好不要和甜飲料、酒類同食。
另外,因為海鮮熬湯十分鮮美,很多人特別喜歡喝海鮮湯,但不建議腎友們飲用海鮮湯。由于嘌呤是水溶性的,所以熬制之後的海鮮湯中含有大量的嘌呤,不利于腎友們控制尿酸水平;另外,鹽分基本都存在于湯中,大家喝了湯相當于吃了大量的食鹽,不利于控制血壓穩定,所以腎友們吃吃肉就好了,盡量別喝湯。
食品衛生同樣重要
除了營養成分,海鮮最讓人擔憂的就是食品衛生問題了。海鮮極易腐敗,滋生各種細菌和寄生蟲,所以腎友們一定要挑選新鮮的海鮮食用,不要購買死蝦、死蟹或散發濃重腥味的海鮮,謹防出現食物中毒的情況。